Какими свойствами обладает связанная вода?
Используя машинный эксперимент (супер-ЭВМ) и другие современные средства, ученые установили, что связанная вода в биологических объектах остается жидкой до минус 40оС; диэлектрическая проницаемость ее уменьшается в 10 — 15 раз, время оседлой жизни молекул связанной воды становится на шесть порядков выше по сравнению с этим показателем объемной воды и составляет соответственно 10-5 и 10-11с.
В результате вокруг каждой живой клетки и других биоструктур (ДНК, РНК, обособленные белки и др.) обычная объемная вода превращается в воду необыкновенную — связанную, похожую на жидкий лед, который, плотно прилегая к поверхности со всех сторон, окружает биологический субстрат. Биоклетка таким образом находится в кристалле жидкого льда — в клатрате воды.
Толщина клатратной пленки мизерная — 4-5 слоев Н2О, т.е. 12-15?. На расстоянии больше 15 ? ориентация, задаваемая, например, фосфолипидной поверхностью мембраны, уже никак не проявляется: на этих расстояниях вода ничем не отличается от обычной объемной воды.
С учетом целевого назначения наших исследований, заключающегося в том, как получить талую клатратную или близкую к ней воду вне биоструктур, встал вопрос: что из себя представляет жидкий клатратный лед, какая его структура в объеме и на границе фаз?
Новые машинные эксперименты и другие исследования свидетельствуют, что в «ледяных» структурах клатратов образуются как гексогональные с хаотически ориентированными дипольными моментами (?D = 0) структуры обычного льда, так и пентагональные структуры, где сумма дипольных моментов молекул воды не равна нулю (?D ? 0), т.е. заряды молекулы воды строго ориентированы и поверхность клатратной пленки таким образом обладает электрическим полем.
Замечено также, что клатратные пленки обладают еще одной очень важной для жизнедеятельности живых структур особенностью: молекулы объемной воды, контактирующие с клатратными слоями, обмениваются местами с частотой на два порядка меньше молекул воды внутри клатратных слоев. Это приводит к тому, что растворенные в объемной воде вредные примеси почти не проникают в клатратную пленку.
Таким образом, будучи связанными с живой материей и защищая ее, клатраты сами защищены незримым барьером от разрушающего действия на них объемной воды с растворенными в ней вредными и ядовитыми примесями. И чем толще и прочнее клатратный слой, тем более благоприятны и стабильны термодинамические и биологические условия жизнедеятельности отдельной клетки, здоровья и жизнедеятельности всего организма.
Вот, оказывается, в чем заключается один из главных таинственных механизмов жизни.Поэтому всякое загрязнение и ухудшение структуры объемной воды внутри живого организма отрицательно, а порой и пагубно может влиять на кристаллогидратные образования жидкого клатратного «льда», ухудшая нормальное функционирование, обменные процессы (калий-натриевый насос и др.), всю жизнедеятельность клетки и ее структур, а значит и организма в целом.
Из приведенного краткого теоретического анализа видно, что роль и значение контактирующих связанной и объемной воды для жизнедеятельности любой биологической структуры невозможно переоценить.
Кроме того, этот анализ позволяет сделать четкое заключение о том, какими биофизическими свойствами должна обладать питьевая вода, поступающая в организм человека и других биологических объектов.
Кроме изотопных разновидностей воды получено много других видов биологически активированной воды. Не останавливаясь на катодной («живой») и анодной («мертвой») воде, полученной электролизным методом, «грозовой», «изумрудной», «серебряной» и многих других активированных водах, хотя бы кратко опишем некоторые другие мало изученные образцы воды, связанные с проблематикой талой воды.